Voor Remo draait koken om meer dan alleen eten op tafel zetten. Een maaltijd is een moment van samenzijn en van je thuis voelen. Als kok bij Eminent zorgt hij iedere dag voor verse maaltijden die aansluiten bij de wensen en gewoonten van bewoners.

Anderhalf jaar geleden maakte Remo de overstap vanuit de horeca naar Eminent. “Geen dag is hetzelfde,” vertelt hij. “In de horeca kook je voor gasten die komen en gaan. Hier leer je de bewoners echt kennen. Je weet wat mensen lekker vinden, waar ze van genieten en wat voor hen belangrijk is.”

Dat betekent niet dat iedereen iedere dag zijn favoriete gerecht krijgt voorgeschoteld. Wel wordt er geluisterd naar wensen en voorkeuren. Op de verschillende locaties wordt gekookt voor de bewoners, waarbij ruimte is voor variatie én persoonlijke aandacht.

“De ene locatie houdt meer van traditionele gerechten, terwijl bewoners op een andere locatie juist openstaan voor pasta, vis of een keer nasi of bami. Je probeert daar een mooie balans in te vinden.”

Juist op bijzondere momenten kan eten veel betekenen. Daarom wordt er rondom verjaardagen of andere persoonlijke gebeurtenissen graag iets extra’s gedaan.

Eén ervaring is Remo in het bijzonder bijgebleven. Een bewoner had gekozen zijn leven op een waardige manier af te sluiten, kreeg de mogelijkheid om zijn laatste avondmaaltijd helemaal zelf samen te stellen. “Hij koos voor zalm en als dessert wilde hij graag tiramisu. We hebben daar echt iets moois van gemaakt. Samen met zijn vrouw heeft hij er zichtbaar van genoten. Dat was heel bijzonder om te mogen verzorgen.”

Volgens Remo laat zo’n moment zien hoe belangrijk persoonlijke aandacht kan zijn. Niet alleen in de zorg, maar ook rondom eten en drinken.